20/12/17

Difundieron medidas para prevenir la Triquinosis

Desde la Dir. de Bromatología del Gobierno de la Ciudad de La Paz, recomendamos tomar los recaudos necesarios a la hora de consumir chacinados y carne de cerdo o jabalí, para evitar la enfermedad de la Triquinosis.

La ingesta de productos caseros sin los debidos controles es la principal causante de esta patología.

La triquinosis es una enfermedad producida por un parasito que se puede encontrar en los músculos de los animales (como cerdos y jabalíes). El consumo de chacinados caseros sin control es la principal causa de la enfermedad.

AL CONSUMIR CARNE Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL CERDO (CHORIZOS SECOS, SALAMINES, JAMONES, BONDIOLA, CHORIZOS FRESCOS, ETC), SE DEBEN ADOPTAR LOS SIGUIENTES RECAUDOS:

♦Comprar estos productos en establecimientos habilitados, los cuales tienen la obligación de adquirir la carne en frigoríficos habilitados (estos poseen inspección veterinaria)
♦Los chacinados deben poseer ROTULO conteniendo todos los datos obligatorios (Nº de Establecimiento Elaborador, Nº del Producto, Fecha de Elaboración y Vencimiento, Marca, Ingredientes, etc.)
♦Consumir la carne de cerdo y chacinados frescos BIEN COCIDOS.

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